主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もうひとつの日常がここにある。
「無垢」とは、金や銀などの混じり気がないこと。
仙禽における金や銀は「亀ノ尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」なのだ。
定番ながらも「山田錦」を麹米40％、掛米50％にまで磨き上げ、無ろ過原酒というハイクオリティ。
上品な旨みと爽やかな香りが、日常を心地よく演出します。